Les tagliatelles au café sont une variante de l’un des plats les plus populaires au monde: les tagliatelles.
Plus fréquemment connues avec de la sauce bolognaise, mais également dans d’autres préparations, pouvez-vous penser à un dessert plus original?
Pâtes aux œufs, typiques de l’Émilie-Romagne, et répandues dans la cuisine traditionnelle du centre et du nord de l’Italie, son nom est dérivé du verbe italien « tagliare » (couper) parce que, traditionnellement, elles sont obtenues en étalant la pâte en une fine feuille et en la découpant.
L’origine des tagliatelles est très ancienne et difficile à documenter car leur histoire est intimement liée à celle d’autres types de pâtes. Cependant, à l’époque romaine, les pâtes étaient un plat populaire connu sous le nom de « legane », comme mentionné par Horace.
Pour préparer cette recette originale, nous suggérons d’utiliser des assemblages tels que Qualità Rossa: un espresso équilibré et corsé né de l’union d’un Arabica brésilien et d’un Robusta.
Déguster une délicieuse tasse de café a toujours été un moment de détente très apprécié au sein des familles italiennes.
