Le sorbet au café est l’une des variantes les plus appréciées du célèbre et très apprécié dessert italien, le sorbet classique.
Ce dessert froid est considéré comme l’ancêtre de la glace au fruit.
Frais et savoureux, c’est le dessert parfait pour chaque saison.
Ses origines remontent à l’Antiquité, lorsque l’empereur Néron a apporté de la glace des Apennins à Rome. En Sicile, les Arabes ont appris à utiliser la neige de l’Etna mélangée à du sel marin pour maintenir la température basse du sorbet pendant sa transformation.
L’invention du sorbet remonte à un pêcheur d’Aci Trezza, en Sicile, qui a créé le prototype du sorbet en utilisant un mélange de sel marin et de neige.
